客家酿豆腐的做法 味道绝对令你难以置信!!!

作者:风中的自由
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发布时间:2015-11-30 10:59:26
来源:新华北网

 酿豆腐用铸铁锅或者砂锅焖都很好的,用砂锅焖的就是客家酿豆腐煲啦。味道绝对令你难以置信!!!

材料:豆腐9块(广州的菜市场豆腐不是秤重量的,是一块一块卖的);猪肉100克;香葱两根;花生油;盐;生抽;蚝油;胡椒粉;鸡粉;玉米淀粉;水适量;

客家酿豆腐做法和步骤

1把豆腐中间挖一小块出来,最好挖成半球形,小心不要把底挖穿咯。把猪肉剁碎,加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀。

2把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。在平底锅内放入花生油,把酿好的豆腐煎到金黄。

3在碗内放入水,调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁。在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖,焖到收干汁,最后撒上葱花即可。

客家酿豆腐的做法 味道绝对令你难以置信!!!

4小贴士:1、猪肉碎调味的时候不要加入水分,不要加酱油等有水分的调味料,保持比较干的状态。2、刚买回来的豆腐先放一下,等豆腐的水分析出一些把豆腐析出的水倒掉再挖孔。3、豆腐挖出孔后,孔里也会有一些水分析出,用厨房纸巾把孔内的水分吸干。4、减少翻面的次数,煎好一面再煎另外一面。

客家酿豆腐的做法 味道绝对令你难以置信!!!(2)

5酿豆腐用铸铁锅或者砂锅焖都很好的,用砂锅焖的就是客家酿豆腐煲啦。

客家酿豆腐的做法 味道绝对令你难以置信!!!(2)

客家酿豆腐饮食特

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